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品評醬酒對品酒杯有何要求?
品酒杯是評酒的主要工具
它的質量對酒樣的色、香、味可能產(chǎn)生心理的影響
品酒杯可用無色透明、
無花紋的高級玻璃杯
大小、形狀、厚薄應一致
白酒的標準評酒杯是郁金香型品酒杯
它的特點是腹大口小
腹大蒸發(fā)面積大
口小能使蒸發(fā)的酒氣味分子比較集中
有利于嗅覺
品酒杯要專用，以免染上異味
在每個品酒杯外杯壁標注編號
在每次品酒前酒杯應徹底洗凈
先用溫熱水沖洗多次
再用純凈水或蒸餾水清洗
用烘箱烘干或用白色潔凈綢布擦拭干凈
洗凈后的酒杯，應倒置在潔凈的瓷盤內(nèi)
不可放入木柜或木盤內(nèi)
以免感染木料或涂料氣味
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