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世上只此一佳處，此外更無醬酒地 ——醬香型白酒的產(chǎn)地
赤水河流經(jīng)貴州省的仁懷市、習(xí)水縣等地，如今，歷經(jīng)歲月的淘洗和時(shí)代的發(fā)展，這兩個(gè)地方都成了盛產(chǎn)醬香型白酒的地方，漸漸形成了醬香型白酒的“金山角”產(chǎn)區(qū)，就好像老天爺專門賞飯給他們吃。那么，赤水河沿岸這些地方憑什么能生產(chǎn)出一瓶好酒？
赤水河可謂是一條美麗而神奇的河流，它蜿蜒盤回，呈三山環(huán)抱之勢(shì)，形成了冬暖夏熱、風(fēng)微雨少、微生物易生殖而不易失散的外部“世界”。特殊的氣候，加上特殊的地質(zhì)結(jié)構(gòu),使茅臺(tái)河谷空氣中飄散著無數(shù)微生物菌種群。在幾千年醬香酒釀造過程中形成了自己獨(dú)特的、無法克隆的微生物圈，為釀造醬香型白酒這一獨(dú)特玉液瓊漿的釀造提供了得天獨(dú)厚的條件。
位于赤水河沿岸的仁懷市和習(xí)水縣海拔適中、山清水秀、空氣清新，具備優(yōu)質(zhì)的水資源和獨(dú)特的自然環(huán)境，釀酒資源得天獨(dú)厚，擁有獨(dú)特的環(huán)境、氣候、土壤、水質(zhì)、生物等自然因素，具備絕佳的“好生態(tài)釀好酒”主產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)。
其中，尤其茅臺(tái)鎮(zhèn)釀的醬酒最為甘洌。茅臺(tái)鎮(zhèn)為黔北名鎮(zhèn)，酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，被譽(yù)為“中國第一酒鎮(zhèn)”。茅臺(tái)鎮(zhèn)美酒得以名揚(yáng)中外，緣于其獨(dú)特的小氣候及地質(zhì)結(jié)構(gòu):年平均氣溫16.3℃，年日照時(shí)長(zhǎng)達(dá)1400小時(shí)，無霜期311天，年降雨量800-1000毫米，平均海拔高度880米，地處大婁山脈河谷地帶，蘊(yùn)涵豐富的微量元素和微生物群，這一切造就了一個(gè)神奇的美酒之域。
醬香型白酒的歷史上曾發(fā)生過一件有趣的故事：當(dāng)年日本人品嘗到茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒后贊不絕口，便前來訪問考察，在參觀到基酒時(shí)，一名日本考察團(tuán)的成員假裝彎腰查看，實(shí)則是借機(jī)將他的領(lǐng)帶浸到基酒液中?；厝ズ螅毡救死盟麄兿冗M(jìn)的設(shè)備檢測(cè)出醬香酒的各種成份，以為從此在日本也可以生產(chǎn)出醬香型白酒，最后卻以失敗告終。
這其中的原因就是，只要不在赤水河沿岸的醬香型白酒“金三角”黃金產(chǎn)區(qū)，失去了原產(chǎn)地獨(dú)特的氣候、水質(zhì)和微生物，再高端的科技也生產(chǎn)不出原汁原味的醬香型白酒。
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