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開了瓶的白酒還能保存多久？放上幾天白酒味道會變嗎？
白酒作為日常生活中的一種重要的文化符號，在無論是在特殊的應(yīng)酬場合，還是平常的吃飯聚會都能見到白酒。
但是由于白酒度數(shù)較高，飲酒更需適量，因此喝不完的酒通常會留到下次喝，因此很多人有疑問：開了瓶的白酒還能保存多久呢？放上幾天白酒味道會變嗎？
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1、白酒開瓶后的最佳保存期限
雖然很多人認(rèn)為白酒在密封狀態(tài)下保存的時間越長，酒的味道、口感越好，但事實(shí)上并非如此，這與酒的酒精度、香型等等有關(guān)。
白酒在裝瓶之前，一般都是貯藏在陶壇內(nèi)，酒中的香味物質(zhì)進(jìn)行陳化反應(yīng)，當(dāng)白酒開瓶之后，酒體就會與空氣接觸，酒體的平衡就會發(fā)生改變，出現(xiàn)跑酒現(xiàn)象。
跑酒就是因?yàn)榘拙拼鎯Σ划?dāng)，酒瓶口密封不嚴(yán)，導(dǎo)致瓶中的酒揮發(fā)了一部分，酒液減少，酒體的口味就會變淡，酒瓶開過之后即使密封得再嚴(yán)實(shí)，依然可能會存在跑酒的現(xiàn)象，影響酒的口感和質(zhì)量。
因此，白酒開瓶后應(yīng)該盡快飲用，保存時需要封緊瓶口，盡量放到低溫處保存。夏季最佳保存時間為7天，冬季最佳保存時間為10-14天。
上述最佳保存期限只針對于一般情況，保存過程中的環(huán)境，如晃動、溫度、光照都會引起酒體平衡發(fā)生改變。
2、白酒開瓶后為什么會變味
白酒開瓶后酒體變味的原因主要是存放不當(dāng)。
當(dāng)白酒開瓶后，沒有密封、或密封不完全時，酒精會揮發(fā)，并且空氣中的醋酸菌，醋酸菌會與酒精發(fā)生反應(yīng)而變成醋酸。
酒精度數(shù)高時，白酒本身就會具有消毒作用，變酸的反應(yīng)會減弱，但是開瓶后長時間存放依舊會影響酒體口感。
3、開瓶后白酒應(yīng)如何存放
在生活中，當(dāng)我們的酒沒有喝完時該怎么做才能最大程度保持白酒的口感呢？
一、瓶蓋要擰緊。可以在瓶口或瓶蓋處套上塑料袋或裹上保鮮膜，將瓶口密封好，隔絕空氣，不讓空氣進(jìn)入到酒瓶之中。
二、酒瓶立著放。在貯藏時，酒瓶切勿橫著或者倒立，防止酒液滲出。
三、避光、陰涼、通風(fēng)、恒溫恒濕。酒瓶需要放在溫度和濕度相對穩(wěn)定的地方，最好存放到陰涼干燥、通風(fēng)好的位置，濕度最好在70%左右，避免強(qiáng)光照射。
四、避免挪動、晃動。如果貯藏過程中頻繁移動和晃動，就會加快酒精的揮發(fā)，因此盡量避免晃動和移動。
五、大瓶換小瓶。
沒喝完的酒放到小瓶里面存放，減少酒瓶里的空間。
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